การเลือกใช้ไซรัปหญ้าหวาน (Stevia Syrup) เป็นทางเลือกที่ดีมากสำหรับเด็กๆ เพราะช่วยลดปริมาณน้ำตาลที่อาจทำให้ฟันผุหรือทำให้น้องๆ ไฮเปอร์เกินไป (Sugar Rush) ได้ครับ
เนื่องจากหญ้าหวานมีความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติมาก ข้อควรระวังคือควรเริ่มใส่ทีละน้อยแล้วค่อยๆ ชิม นะครับ นี่คือ 3 เมนูขนมหวานที่ทำง่ายและเด็กๆ น่าจะชอบครับ
1. โยเกิร์ตบาร์กผลไม้รวม (Mixed Fruit Yogurt Bark)
เมนูนี้เหมือนทานไอศกรีมแผ่น ทำง่าย สดชื่น และได้โปรตีนจากโยเกิร์ตเต็มๆ ครับ
-
ส่วนผสม: โยเกิร์ตรสธรรมชาติ (กรีกโยเกิร์ตจะเข้มข้นมาก), ไซรัปหญ้าหวาน, ผลไม้สด (สตรอว์เบอร์รี, บลูเบอร์รี, มะม่วงสุก), ถั่วหรือกราโนล่า (ถ้าไม่แพ้)
-
วิธีทำ: 1. ผสมโยเกิร์ตกับไซรัปหญ้าหวานเล็กน้อย ชิมให้ได้รสหวานอ่อนๆ ตามชอบ 2. เทโยเกิร์ตลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข เกลี่ยให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. 3. โรยหน้าด้วยผลไม้สดและธัญพืชให้สวยงาม 4. นำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนแข็งตัว 5. นำออกมาหักเป็นชิ้นๆ ให้เด็กๆ หยิบทานได้เลย
2. เจลลี่น้ำส้มสดเด้งดึ๋ง (Fresh Orange Jelly)
เด็กๆ กับเจลลี่เป็นของคู่กันครับ สูตรนี้ใช้เนื้อส้มจริงและคุมความหวานได้เอง
-
ส่วนผสม: น้ำส้มคั้นสด (หรือน้ำผลไม้ที่ลูกชอบ), ผงวุ้นหรือแผ่นเจลาติน, ไซรัปหญ้าหวาน
-
วิธีทำ: 1. นำน้ำส้มตั้งไฟอ่อน ใส่ผงวุ้นลงไปคนให้ละลายจนหมด (ห้ามให้เดือดพล่าน) 2. เติมไซรัปหญ้าหวานเพื่อดึงรสหวานของน้ำส้มให้ชัดขึ้น 3. เทใส่แม่พิมพ์รูปการ์ตูนหรือรูปทรงต่างๆ ที่เด็กๆ สนใจ 4. นำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัว จะได้เจลลี่เนื้อนุ่มเด้งที่ไม่มีน้ำตาลทรายและสีผสมอาหาร
3. แพนเค้กกล้วยหอมข้าวโอ๊ต (Banana Oat Pancakes)
เมนูนี้เหมาะเป็นทั้งของว่างและมื้อเช้า เพราะอยู่ท้องและได้ไฟเบอร์สูงครับ
-
ส่วนผสม: กล้วยหอมสุก 1 ลูก, ไข่ไก่ 1 ฟอง, ข้าวโอ๊ตบดละเอียด, ผงซินนามอนเล็กน้อย (ถ้าชอบ), ไซรัปหญ้าหวาน
-
วิธีทำ: 1. บดกล้วยหอมให้ละเอียด ผสมกับไข่ไก่และข้าวโอ๊ต 2. เติมไซรัปหญ้าหวานลงไปเล็กน้อย (เนื่องจากกล้วยมีความหวานอยู่แล้ว อย่าใส่เยอะนะครับ) 3. ตั้งกระทะเทฟลอน ใช้ไฟอ่อน หยอดแป้งลงไปเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ 4. พลิกด้านจนสุกเหลืองทองทั้งสองด้าน 5. เสิร์ฟพร้อมผลไม้สด หรือราดไซรัปหญ้าหวานด้านบนอีกนิดหน่อยแทนน้ำผึ้ง
